好么, 江乔倒吸一口凉气，整个学校食堂，真就主打‘随便’两个字呗。

打什么饭菜，随便。

做什么饭菜, 也随便。

江乔问：“那这样不会有剩菜吗？”

若是今天运菜车送来的土豆和白菜多了, 那岂不是这两样菜的分量会做多, 学生们不一定个个都点这两道菜, 肯定会有剩的。

小金低声道, “剩的都让我们自个带回去了。”又道, “咱们这一向都是这么做的, 你还没来的时候，鲁厨师长主事，他年纪大，不爱管事, 大家就都听李大厨和万大厨的话，他们说咋做, 我们就咋做。”

也不一定是带做好的饭菜回去, 有时候剩下的食材，他们也分一分, 各自带回家。

江乔在心里算了一笔账，忍不住抽了一口凉气，难怪连陆衍都知道，学校食堂油水多呢。

这事先放后头，江乔说，“那你帮我把今天运菜车送的食材拿过来。”

不一会，小金搬了四个大竹筐进来。

一个竹筐装着活蹦乱跳的巴沙鱼，一个竹筐装着两大扇排骨, 看着很是新鲜，应该是从刚宰的猪身上取下来的。

另外两个竹筐，装的分别是番茄和新鲜的大虾。

江乔拿起一条巴沙鱼，用刀背把鱼拍晕，用刀顺着鱼身的方向，把黏液都刮下来，在鱼头和鱼尾切一刀，顺着鱼尾把鱼肉和鱼骨分开。

她动作利索，手起刀落十分干脆，粉白色的巴沙鱼片被切成了一道道细长的银丝，精湛的刀工不像在杀鱼，倒像是在做什么艺术一般，十分地赏心悦目。

小金惊讶地合不拢嘴，“江厨师长，你也太厉害了吧，这鱼给你处理的，要弄成这样，少说也得有二三十年的刀工吧。”他对江乔的称呼已经变为了尊称，江厨师长，看来实在是被江乔这手刀工给惊艳到了。

李达和万三两人表面上是在自己的案前忙活着，实际上都分出心神盯着江乔，就想揪她的错处。

一见小金露出惊讶的表情，还以为是江乔这个‘黄毛丫头’犯了什么错。

万三立马跑过来想嘲讽一番，“我就说嘛，女人当什么大厨，你一个女的，还是赶紧回家做饭带孩子吧。”

话音刚落，他就看到江乔面前的案板上，被片的整整齐齐，干干净净的巴沙鱼片，脸上快速地闪过一抹赧然，不可置信地道，“这，这是你片的？”

江乔左右望望，“这附近也没见着除了我以外还拿着菜刀的人啊，不是我片的鱼，难不成是万大厨你片的？”又道，“对了，万大厨，你刚才说，女人不应该当大厨，就应该回家做饭？”

万三下意识地点头，“我说的有错吗，你就说全天下，有几户人家是男的做饭，不都是女的在做饭，这做饭带孩子，不都是你们女人的事嘛。”

“说得好。”江乔鼓掌发出清脆的响声，然后指了指他的案板，“那你告诉我，你现在是在干嘛，你不也是在做饭，那你也是女人呗？”

万三磕巴道，“我，我不是女人……我是男人，我是大厨！”

江乔意味深长地道，“合着在家里做饭的都是女人，在外当大厨的都是男人。”

万三猛地点头，“对，同样是做饭，我们男人做饭是大厨，你们女人做饭就是做家务。”

“大胆！”江乔快速变了脸色，她容貌绝丽，大大的眼睛犹如乌梅一般，嘴角微微上翘，不笑的时候也像是在笑，此时突然肃了脸，颇有种不怒自威的感觉。

把万三吓了一大跳，“你，你凶什么！”

江乔道：“□□他老人家曾经说过，妇女能顶半边天，你这话岂不是当着他老人家的面说，他说的话不顶用，他说的话是放狗屁。”

她伸手去拽万三，“这饭也别做了，你跟我走，我们去京市，去人民大会堂，去找领导们掰扯掰扯，看看我们妇女能不能顶这半边天，能不能做大厨。”

万三吓的腿都软了，脸色发白，“我，我不去。”

江乔冷哼一声，“不去可以，下次要是再让我听到你说什么‘女人只配做家务’的话，呵呵……”

万三哪还敢跟她顶嘴，生怕再说下去，真要被拉去人民大会堂，进行思想教育了。

看着万三灰溜溜逃窜的背影，江乔扯了扯嘴角，继续做她的巴沙鱼去了。

小金现在对江乔只有四个字，心服口服。

万三在他们食堂，是出了名的嘴贱，偏偏还没人能治他，可江乔一出马，几句话就把他给怼到话都不敢说，灰溜溜地跑了。

小金看向江乔的眼里，充满了羡慕和崇拜，“江厨师长，需要帮忙吗？”

按理说他一个打饭工，只需要在大厨们把饭菜做好之后，再端到档口，但奈何他现在对江乔敬佩得不行，就想献个殷勤。

江乔扫了他一眼，也由着他帮忙，还顺便指点了一下他怎样能做得更快更好，“这些巴沙鱼肉要打成肉泥，搓成鱼丸，有的时候做出来的鱼丸会有腥味，而且吃起来一点都不弹牙，是因为打鱼肉泥的时候没有加入姜片去腥，也没有加入蛋清让鱼丸更有弹性。”

小金听得连连点头，他按照江乔教的法子做，然后将鱼肉泥朝一个方向搅打，手上抹一点猪油，准备开始团鱼丸。

可他怎么也团不好，团出来的鱼丸不是大了就是小了，要么就是不规则的多边形。

江乔指点他，“你用虎口挤出鱼肉泥，再用勺子挖下来，这样团出来的鱼丸才圆。”

小金依言照做，果然做出来的鱼丸又大又圆，眼睛一亮，“江厨师长，你真是神了！”

江乔乐了：“我不是神，是做的多了，所以知道一些技巧。”

小金摇摇头，“你看我就不行。”又道，“其实我最开始来食堂，是想应聘大厨的，但无奈厨艺不过关……”

江乔认真看他一眼，“只要勤学多练，以后你也能当大厨。”

小金摇摇头，叹气道，“我知道，你是在安慰我，我没有那个天赋。”

江乔不是安慰小金，而是说的真话。

小金现在的厨艺虽然生疏一些，但他身上有一股劲，一股肯钻研肯学习的劲，只要坚持下去，以后未必不是一个好大厨。

“没安慰你。”江乔道，“你看我现在片鱼、团鱼丸这么熟练，也都是经年累月练出来的，我十五岁那年，就开始进厨房做事了，最开始也是从洗菜工、打饭工开始做起。”她挥了挥手里的菜刀，“现在还不是一样做了大厨，所以天赋不是必要的。”

或者说，以绝大多数人努力的程度，还没到要拼天赋的地步。

小金心想，江乔今年估计也就二十来岁，十五岁进厨房做事，就算她当大厨当了十年，可她现在展示出来的刀工、厨艺，都可以媲美那些二三十年的老师傅了，这还不叫有天赋？

不过，小金道，“你说我行我就行。”

李达背着手，慢悠悠地从一旁走来，“不行就是不行，少给自己贴金。”

江乔扫了一眼李达的案板，锅里蒸着东西，在冒白烟，这人真是，一有空闲就来给她生事。

估计是看到万三吃瘪了，气不过，来撑场子吧。

“李大厨，有何指教？”

李达从鼻子里哼出一个气声，拿起一个江乔刚团好的鱼丸，“真是乱教人，上等的鱼丸要团得如龙眼大小，如珍珠一般白，所以叫珍珠鱼丸，你看看你团的这个，一点弹性也没有……”吃起来肯定一点都不弹牙。

他边说边将鱼丸摔在案板上，本以为鱼丸会一点弹性都没有，直直落在案板上，没想到鱼丸弹性惊人，足足弹了好几下才落地，硬生生把他后半句话给噎了回去，赶紧改口，“虽然有那么一点点弹性，但是团得也太大了，你这是团的是鱼丸还是乒乓球？”

“那按李大厨的意思，我要把鱼丸包小一些咯？”江乔笑道。

李达斜眼看了江乔一眼，“知道就好，别以为有两把刷子，就能坐稳厨师长的位置。”

江乔笑而不语，又依照她自己的法子，团了一个如同乒乓球这么大的鱼丸。

李达见江乔死活不肯听劝，又是气又想嘲讽。

没想到江乔一句话就把他给噎了回去，“李大厨，食堂的菜是做给谁吃的？”

“做给学校的学生吃的啊。”李达想也不想便道，继续嘲讽，“这都不知道，你来干嘛的，以为来过家家的啊。”

“就是因为是做给学生吃的，我才特意将鱼丸做得大一些。”江乔道，“你莫不是以为，我是真不知道鱼丸要团得如同龙眼大小最恰当。”

“可你有没有想过。”江乔笑道，“食堂的‘客人’除了有高中生、初中生，还有小学生和育红班的学生，他们年纪不大，喉咙浅，吃一般大小的鱼丸很容易卡嗓，所以我特意做大一些，他们要分成两三口吃，每口的分量小，就不容易噎着。”

孩子们没噎着，倒是把李达噎了个半死，“你，你这是强词夺理。”

强词夺理？

江乔笑笑，没有接话。

她是因为三小只吃丸子的时候，经常容易卡嗓子，才想到要将鱼丸做大一些的。

鱼丸的个头大一些，又不影响它的味道，真正强词夺理的，是李达才对。

或者说，李达把给来吃食堂的这些孩子做饭，当作一份工作，一份能敷衍的工作。

而江乔跟他截然相反，她是真真正正上了心，才会连如此细枝末节的事都考虑到。

小金现在看着江乔的眼神，那都不止是崇拜了，简直就是敬佩。

李达显然也想到了这一茬，面上闪过青红之色，张了几次嘴，说不出话，讷讷走了。

打发走了李达，就像挥去一粒小尘埃，江乔继续将心思放在做饭上。

热锅下油，倒入切成片的西红柿，加入一勺糖快速翻炒，出汁之后加一碗水，洒上盐，焖煮一分钟后倒入鱼丸，继续关上锅盖再焖煮十分钟。

掀开锅盖，一股浓重的香味扑鼻而来，江乔抓一把绿色的葱花和白色的芝麻洒上，大功告成。

小金深深咽了口口水，“乖乖，这也太香了吧。”

做完茄汁鱼丸，番茄还有剩，江乔又做了一道番茄虾仁浓汤。

大虾去头去虾壳虾线，虾头煎出虾油，和姜蒜炒香，再倒入番茄丁，炒出汤汁，加入生抽、糖、盐、胡椒粉等调料，最后倒入虾仁、金针菇、粉丝焖煮。

煮好的番茄虾仁浓汤，红艳艳的，十分馋人。

江乔看了一眼墙上的挂钟，估着时间门，又做了一道糖醋排骨。

趁着菜还热乎，小金赶紧端着餐盘疾步走到档口。

这短短的几步路，对他而言简直就是巨大的折磨。